Category Archives: สูตรทำโดนัท แบบไม่ทอด

โดนัทไส้แยมสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม โดนัท

◆ แป้งอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงที่ใช้อยู่สามารถตวงแป้งได้ 133 กรัมค่ะ)
◆ น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง (57 กรัม)
◆ เกลือ 1/4 ช้อนชา
◆ ยีสต์ผง 1 ซอง (7 กรัม)
◆ นมอุ่น 2/3 ถ้วยตวง
◆ น้ำมันคาโนล่า 3 ช้อนโต๊ะ
◆ ไข่แดง 2 ฟอง
◆ กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
◆ แป้งอเนกประสงค์ (สำหรับเติมและโรยตอนนวด) 1/2 ถ้วยตวง (66 กรัม)
◆ แยมสตรอว์เบอร์รี (หรือแยมอื่น ๆ ที่เราชอบ) 1 ถ้วยตวง
◆ เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
◆ น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำโดนัท

◆ ผสมแป้งอเนกประสงค์ (1 1/2 ถ้วยตวง) กับน้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกันในโถผสม คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

ผสมนมอุ่น น้ำมันคาโนล่า ไข่แดง และกลิ่นวานิลลา คนผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมของแห้ง คนผสมเล็กน้อยแล้วใช้หัวตีตะขอ ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุด นาน 2 นาที ถ้าแป้งยังเหลวอยู่ให้เติมแป้งลงไปอีก 1/4 ถ้วย นวดจนแป้งเริ่มไม่ติดมือ

โรยแป้งลงบนโต๊ะที่จะนวดแป้งเล็กน้อย นำแป้งออกจากโถแล้วนวดด้วยมือต่อ นวดไปอีกประมาณ 50 ครั้ง (หากแป้งติดมือให้โรยแป้งเพิ่ม)

พักแป้งไว้ 10 นาที จากนั้นเตรียมถาดสำหรับอบ รองด้วยแผ่นซิลิโคน หรือกระดาษรองอบ โรยแป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อกันติด

พอพักแป้งครบ 10 นาที แป้งจะฟูขึ้นบ้างแล้ว โรยแป้งลงบนโต๊ะอีกครั้ง นวดแล้วแผ่แป้งออกให้หนาประมาณ 1/2 นิ้ว

ใช้พิมพ์ตัดแป้งวงกลมขนาด 3 นิ้ว ตัดแป้งออกแล้ววางเรียงไว้บนถาดที่เตรียมไว้ จากนั้นคลุมแป้งด้วยผ้า พักไว้อีก 45 นาที พอพักแป้งครบ 30 นาที (15 นาทีสุดท้าย) ให้เตรียมเปิดเตาอบรอไว้เลย ใช้ไฟบน 180 องศาเซลเซียส และใช้ไฟล่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (แล้วแต่เตาอบด้วยนะไฟอาจไม่เท่ากัน)

เมื่อพักแป้งจนครบเวลาแล้วจะเห็นว่าแป้งขึ้นฟูสวยงาม พร้อมเข้าอบแล้ว จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 12 นาที

เตรียมแยมสตรอว์เบอร์รีใส่ถุงบีบให้พร้อม

เมื่อโดนัทอบสุกแล้ว นำออกจากเตามาทาเนย (จะละลายเนยไว้ก่อนหรือทาเหมือนในรูปก็ได้ค่ะคือขี้เกียจไปละลาย)

นำไปคลุกน้ำตาลทราย (คลุกตอนที่กำลังร้อนเลย) แล้ววางพักบนตะแกรง

เจาะรูขนมด้วยไม้เสียบลูกชิ้น

แล้วบีบไส้แยมที่เตรียมไว้ใส่เข้าไปในโดนัท

หมายเหตุ : หัวบีบอันนี้เล็กไป บีบไม่ออกเลยต้องเปลี่ยน ใครมีเบอร์ 5 มิลลิเมตร ก็น่าจะพอดี เราไม่มี มีแต่ 8 มิลลิเมตร ซึ่งใหญ่ไปนะ แต่ใช้อันนี้แหละ